臺布：
可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設，一次完成；臺布定位準確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平整。
桌裙或裝飾布：
桌裙長(cháng)短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）。
餐椅定位：
從主賓位開(kāi)始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分1.5厘米。
餐碟定位：
一次性定位、碟間距離均等，餐碟標志對正，相對餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線(xiàn)；距桌沿約1.5厘米；拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛生。
味碟、湯碗、湯勺：
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米； 湯碗擺放在味碟左側1厘米處，與味碟在一條直線(xiàn)上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。
筷架、筷子、長(cháng)柄勺、牙簽：
筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線(xiàn)上；筷子、長(cháng)柄勺擱擺在筷架上，長(cháng)柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米；筷套正面朝上； 牙簽位于長(cháng)柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長(cháng)柄勺齊平。
葡萄酒杯、白酒杯、水杯：
葡萄酒杯在味碟正上方2厘米； 白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，水杯位于葡萄酒杯左側，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線(xiàn)，向右與水平線(xiàn)呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌；擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛生。
餐巾折花：
花型突出主位、整體協(xié)調；折疊手法正確、衛生、一次性成形、花型逼真、美觀(guān)大方
公用餐具：
公用餐具擺放在正副主人的正上方； 按先筷后勺順序將筷、勺擱在公用筷架上（設兩套）公用筷架與正副主人位水杯對間距1厘米，筷子末端及勺柄向右。
菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和臺卡：
花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺面正中，朝向主人位；菜單擺放在筷子架右側，位置一致（兩個(gè)菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側）；臺卡擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對副主人位。
托 盤(pán)：
用左手胸前托法將托盤(pán)托起，托盤(pán)位置高于腰部。
